Говядина

Мясо говядины, скелетная мускулатура убойных и съедобных диких животных; один из важнейших продуктов питания человека.

В состав мяса, кроме того, входят соединительная, жировая ткани, а также незначительное количество нервной ткани.

Мясом называют также туши и их части (мясо на костях). В зависимости от вида животного мясо называют бараниной, говядиной (от устаревшего рус. слова "говядо" - крупный рогатый скот), и т. п.

Говядина имеет высокие пищевые качества, калорийна, легко переваривается, обладает диетическими свойствами.